健康功效：
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
- 黄桔皮
- 麻油
- 豆瓣酱
- 黄酒
菜谱做法：
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1.1把泡好的桔皮挤干水分（不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂），接着用凉开水洗一遍。
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2.2新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上（桔皮多的话就多泡些时间），去除桔皮的苦涩。
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3.用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置等其入味。
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4.可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，随时想吃随时吃。
菜谱小贴士：
许多人在剥完桔皮后，习惯把桔皮扔掉不用，这样做很可惜。桔子不光肉汁丰美，桔皮亦可腌制起来做小菜，下稀饭下酒都不啻是味经济实惠的好菜。