馅饼是一种汉族家常食品，几乎每一家人都会制作。馅饼的做法也很多，而且想要做出好吃的馅饼来还是需要花费一定的心力的，那么到底馅饼怎么做呢？馅饼怎么和面呢？今天小编就为大家详细的介绍一下。
所谓馅饼，就是在饼的中间加入一些馅料制作而成。馅料的不同口味也决定了馅饼是什么味道的。下面我们就来看看都有什么馅饼吧。
牛肉馅饼
主料
小麦面粉400克。
辅料
牛肉600克，白菜260克，大葱110克。
调料
花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。
做法
1.首先将绞过的牛肉加适量的酱油、盐、味精进行调味，同时白菜用清水清洗干净切成细末备用。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.拿出准备好的平底锅，开大火烧热它，然后将馅饼入锅，稍微按扁它烘烤一会儿，然后再倒入适量的花生油，煎成两面金黄即可。
小诀窍
这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。
黑椒牛肉土豆馅饼
材料
面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1个，(中)洋葱1/6个。
调料
黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许。
做法
1、面粉加热水和少许盐揉成面团，放置一边醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟捞起。
3、牛肉剁成肉末，洋葱切成小丁，加土豆丁混合，加入调料(黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许)，顺时针搅拌均匀(有粘性即可)。