做法
1.准备材料,冷植物油下入花生仁,小火慢炸,至密集的噼里啪啦声响过,捞出,控油,摊凉。
2.柿子椒、红椒切丁,葱白切丁,以上原料混合,添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可。
烹饪技巧
1、油炸花生米,无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀。
2、一定要用小火慢炸,不要炸糊了,等密集的噼里啪啦声响过,马上捞出,火候刚好。
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌。
4、此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了,口感和风味尽失。
5、调味中陈醋多一点,香而不腻。
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择,洋葱、豆干、苦菊、香菜等等,尽可以随意搭配。
方法四
主料
花生米300g。
辅料
油、白糖、老陈醋、香菜、生抽。
步骤
1、把花生米用清水清洗一遍,沥干放在容器中备用。
2、把白糖,生抽,老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用。
3、将香菜洗净,切成末,放在小盘中备用。
4、将电饼铛预热,刷上一层油,不用太多。
5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中。
6、盖上饼铛的盖子,听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候,可以打开盖子翻炒一下,差不多的时候就可以盛出来了。
7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上。
8、最后把香菜撒上,小小的拌一下,酸甜可口的老醋花生米就是这么简单。
结语:以上就是九九养生堂为您介绍的老醋花生的家常做法,这对于喜欢吃老醋花生的人来说,真的是极好的。看了上面说的老醋花生米的做法以及花生米的做法大全,想吃的就去做一做吧。