食材用料：
- 植物油适量
- 水淀粉20ml
- 郫县豆瓣2汤匙
菜谱做法：
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1.1锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
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2.2豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片
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3.炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
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4.下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
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5.倒入水淀粉勾芡即可出锅
菜谱小贴士：
炸豆腐时，油温高时炸出金黄的颜色，捞出，可以低油温再炸一次，味道更好；
郫县豆瓣有咸味，所以此道菜不用加盐，当然，还要根据个人口味具体调整。