牛奶的做法相信大家有很多，但是你知道脆皮鲜奶的做法吗？脆皮鲜奶是一道传统的汉族小吃，它外酥内嫩，口感极佳，十分受欢迎。今天我们就来介绍一下脆皮鲜奶，看看你是否想到这种鲜奶吃法呢？
脆皮鲜奶看上去十分的简单，但是它的营养价值却很高，特别适合缺钙的人们。下面我们就来具体的看一下它的做法吧。
脆皮鲜奶做法一
主料
牛奶250ML、炼乳2大匙。
调料
玉米淀粉30克、糖40克。
脆皮浆
面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量。
做法
1、首先将事先准备好的牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入适量的糖搅拌均匀直到没有颗粒为止。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、在锅中倒入适量的食用油，等油热后放入挂了一层面糊的牛奶开始炸，直到表面呈金黄色后捞出，放厨房纸巾上面吸干油即可。
脆皮鲜奶做法二
材料
牛奶250毫升，糖40克，炼乳2大勺，玉米淀粉30克。
脆皮浆
面粉，水，泡打粉。
做法
1.牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2.搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈厚糊状迅速离火。
3.把煮好的牛奶放在一个方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右。