健康功效：
香菇：补虚、健脾、化痰
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
- 香菇3朵
- 胡萝卜一根
- 红甜椒
- 大葱半根
- 蒜瓣4个
- 生抽3勺
- 淀粉两勺
- 酒一勺
- 糖一小勺
- 豆豉
- 肋排
菜谱做法：
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1.将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好。
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2.1将腌制好的排骨放入略炒5分钟，同时加入香菇，胡萝卜同炒。
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3.2锅中入油，爆香蒜头，大葱。
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4.加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时。
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5.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。
菜谱小贴士：
排骨提前用蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时，入适量油中炒香后再放入砂锅中小火慢煲，混合着香菇和豆豉的香味，更能体现嫩，香，滑的特点。