小诀窍
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。
2、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香。
3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
做法四
材料
嫩藕尖，荷兰豆，去壳嫩菱，盐，鸡精。
做法
1.藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。
2.荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用。
3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水。
4.倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色。
5.倒入嫩菱角翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可。
做法五
材料
里几肉一块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐，鸡精，生粉，胡椒粉。
做法
1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用。
2.其余食材切段并切丝。
3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用。
4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍荷塘小炒的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的荷塘小炒了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。