健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱：健胃、祛痰、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 玉子豆腐2条（日本豆腐）
- 青椒或尖椒
- 洋葱
- 胡萝卜
- 酱油
- 盐
- 醋
- 淀粉
菜谱做法：
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1.玉子豆腐切成1CM左右厚度的片，备用
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2.12青椒、洋葱、胡萝卜吸进切成宽丝备用
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3.21锅中热油，先将玉子豆腐蘸一层薄薄的淀粉，下锅煎至两面金微黄
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4.捞出豆腐，依次加入胡萝卜、洋葱、青椒，用底油翻炒至软，盛出备用
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5.倒入炸好的日本豆腐，加入一份醋、一份酱油、少许老抽、适量盐、糖
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6.不要翻炒日本豆腐以免豆腐碎掉，稍稍转动锅子使其受热均匀且沾满酱汁即可
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7.酱汁微微冒泡时，加入炒过的胡萝卜、青椒和洋葱，勾芡，小幅度翻炒
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8.收汁后即可出锅