做法
1.将鱼洗净，取鱼身两面的肉，片去鱼骨留肉，用斜刀把鱼片成片，放碗里加糟酒，小半勺淀粉，一点盐，一半蛋清顺一个方向搅拌，搅上劲待用。
2.取一碗放糟酒半碗加淀粉半勺，盐少许搅伴开。
3.锅放油烧到3成热，放入鱼片划炒变色即捞出。
4.炒锅内放少许油烧热，放葱姜爆香放入2迅速划炒然后到入鱼片翻炒1分钟即可装盘。
做法四
材料
牙片鱼肉250克、青豆、笋尖、香菇、蛋清、盐、味精、鸡粉、鸡汤、料酒、粉团、花生油、大葱油。
做法
1、将鱼肉切成片，入盐、味精、料酒煨透，入蛋清、粉团上浆。
2、锅内加花生油烧至二三成热后，一片片放入鱼片，鱼片浮起后，捞出入漏勺沥油。
3、锅内加鸡汤，加入青豆、笋片、香菇片，调好口味，加上鱼片，勾芡，淋大葱油，盛入鲍鱼盘内即成。
小诀窍制作关键
鱼肉不可片得太薄。
勾芡时火候要温。
上浆要匀，过油温度不可过高。
做法五
材料
鲷鱼片2大片，青椒1/2个，黄椒1/2个，蒜头2粒，A.糖2大匙，白醋3大匙，盐1/2小匙，水3大匙，B.太白粉少许，料理米酒1小匙，太白粉1小匙，盐少许。
做法
1.鲷鱼片切小片，用腌料腌约10分钟备用。
2.取一锅水煮沸后立即熄火，将作法1的鱼片放入锅中盖上锅盖焖约5分钟，捞起备用。
3.蒜头切末;青、黄椒切片，备用。
4.热一锅，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香后，放入作法3的青、黄椒片略炒，再加入所有调味料及作法2的鲷鱼片炒匀即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍糟溜鱼片的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的糟溜鱼片了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。