健康功效：
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 平鱼
- 香菇
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 大料
- 红尖椒
- 小茴香
- 酱油
- 醋
- 绍酒
- 香油
- 盐
- 白糖
- 胡椒粉
菜谱做法：
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1.平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅
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2.12鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，大料掰成块
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3.21平底煎锅内放油，（煎鱼的锅一定要烧热）
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4.油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面
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5.待到另一面也煎至金黄
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6.1放入开水后大火烧开
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7.2放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香
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8.锅开后烹入料酒、酱油、醋
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9.放入盐、糖、胡椒粉调味
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10.放入香菇粒继续炖
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11.炖至汤汁浓稠即可
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12.放入香葱末淋少许香油出锅即可