鸡蛋炒豆丝

99养生堂
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鸡蛋炒豆丝的做法

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

  • 豆丝
  • 鸡蛋
  • 青大蒜
  • 油
  • 盐
  • 生抽
  • 胡椒
  • 适量

菜谱做法：

  • 1.将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝

  • 2.1准备好一些青大蒜和少量红椒

  • 3.2由于湿豆丝爱粘连，一定要用手将豆丝每根拉开

  • 4.1将鸡蛋打散

  • 5.2将适量的盐放入鸡蛋中

  • 6.1用筷子搅拌迅速的搅拌

  • 7.2烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋

  • 8.12将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中

  • 9.21再在锅中放点油

  • 10.下入青大蒜和红椒翻炒

  • 11.翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下

  • 12.再加入适量的生抽

  • 13.再加入盐，胡椒等调料搅拌一下

  • 14.加入刚才炒好的鸡蛋

  • 15.适量翻炒一下

  • 16.这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了

菜谱小贴士：

1.我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠，自己回家切成适量宽度；
2.炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下，防止连接，这样在炒时更容易入味；
3.豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。
4.其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。