健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 茄子六两
- 大蒜头2瓣
- 海鲜酱适量
- 生抽
- 盐
- 糖
- 味精
- 葱花
菜谱做法：
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1.茄子去蒂洗净，用手瓣成小段（一定要到快要下锅的时候再做，否则易变色）
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2.12大蒜去皮切末
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3.21锅上火加热，入适量油（略多）
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4.油热，入大蒜末爆香
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5.加入茄子段煸炒，待稍软，加盖焖一会儿
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6.开盖再煸炒，再加盖焖一会儿
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7.如此三四次，待茄子完全变软，加适量海鲜酱翻匀
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8.加适量生抽、糖翻匀，加少量水（高汤）加盖焖约一分钟
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9.大火收汁，加少量味精调味，撒入葱花，关火即可
菜谱小贴士：
１、茄子比较吃油，而且不加水，所以油要略多一些
２、反复蒜焖的时候要当心粘底，人要在旁边，及时开盖翻炒
３、加盖焖容易，靠蒸气容易使茄子焖透
４、焖透后不加水，加了海鲜酱生抽等调味好直接盛出也可以。我是因为家里有些鸡汤，所以加了一些可以使茄子的味更鲜一些