健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 鸡蛋
- 卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料）
- 盐
菜谱做法：
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1.1捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
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2.2鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
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3.锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
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4.锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~
菜谱小贴士：
1,直接用现成的卤水汁，更加方便，比如李锦记的；
2,也可以用自己喜欢的香料来卤；