健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
大葱：通阳、解毒、活血
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料：
- 猪肝200克
- 莲花白100克
- 大葱一小段
- 洋葱少许(可以不用）
- 大蒜一个
- 料酒
- 泡姜一小块
- 泡辣椒3-5个
- 老抽
- 生抽
- 花椒面
- 白糖
- 盐
- 食用油
- 味精
- 水淀粉
菜谱做法：
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1.12泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱切碎、大葱切成马耳朵节
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2.21猪肝洗净沥干水分，切成约0.3厘米的薄片，加一小勺料酒、1/4勺盐、一小勺水淀粉，1/4勺盐、一点花椒面、一点食用油码味一会
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3.用1/2勺淀粉、1/2勺生抽、1/4勺白糖、一点味精、1/2勺清水兑成芡汁
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4.莲花白洗净沥干水分，去梗掰成小块
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5.1烧到4-5成热时把码好味的猪肝均匀的滑入
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6.2炒锅放油约50克
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7.同时放入泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱碎和大葱节，快速翻炒一下把猪肝铲起来，油仍留在锅里
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8.放入莲花白、同时放1/4勺的盐炒到段生
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9.到入滑过油的猪肝同莲花白一起翻炒一下
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10.芶入（3）中兑好的芡汁起锅
菜谱小贴士：
（1）猪肝一定要选用鲜猪肝，不能用冰冻的
（2）码味的时候放一点油是为了炒的时候猪肝的水分不流失，使炒出的猪肝更嫩