健康功效：
荔枝：健脾、行气、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 鸡脯肉300克
- 荔枝200克
- 鸡蛋1个
- 红黄彩椒
- 盐
- 蚝油
- 水淀粉
- 花椒粉
- 鸡精
菜谱做法：
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1.准备材料
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2.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒
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3.顺时针搅拌至上劲
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4.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色
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5.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块
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6.炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒
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7.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入
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8.加葱段，烧沸即可
菜谱小贴士：
鸡肉丸子注意不要炸太久了，否则水分炸干了，口感发柴就不嫩了。
怎样吃荔枝可以减轻火气
⒈喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20—30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。
⒉还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。
专家提醒：
不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。