健康功效：
西瓜皮：利水、清热、止渴
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 西瓜皮2大块
- 胡萝卜1/2根
- 尖椒1个
- 蒜3瓣
- 白芝麻适量
- 小红辣椒2个
- 花椒10粒
菜谱做法：
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1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝
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2.胡萝卜去皮，切细丝
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3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎
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4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
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5.约一分钟后捞出，浸入冷水
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6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末
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7.加入少许细盐
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8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出
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9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀
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10.加入少许白芝麻，拌匀即可
菜谱小贴士：
1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；
2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；
3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。