健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 细长茄子8根
- 大蒜3头
- 香菜1大把
- 盐3勺
- 糖一小撮
- 鸡精适量
菜谱做法：
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1.茄子洗净，去蒂，锅开后隔水蒸10分钟，待凉
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2.大蒜压成蓉、香菜切细末，加盐，糖，鸡精，拌匀
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3.茄子切成5cm的段，每段中间切开，底部相连，夹入蒜香酱
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4.码入饭盒，密封后入冰箱冷藏，腌6小时以上，随吃随取量，浇上香油即可
菜谱小贴士：
1、要选细长型的茄子，表面发乌，不光亮的，才是新鲜籽儿少的。
2、茄子不要蒸得太软。
3、蒜香酱如果盐放少了，味道会大打折扣。
4、临吃的那几块上再放香油。
5、这菜在冷藏的基础上，在两三天内风味都很好。