健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
大葱：通阳、解毒、活血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 猪肝100g
- 青瓜1/2根
- 大葱1根
- 鸡蛋1个
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 盐适量
- 鸡精少许
菜谱做法：
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1.．猪肝洗净、切片
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2.．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片
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3.．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟
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4.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
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5.．放入青瓜片，翻炒均匀
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6.．放入腌制好的猪肝
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7.．翻炒至猪肝变色
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8.．加入适量盐
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9.．翻炒均匀，放入大葱片
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10.．加入少许鸡精，翻炒均匀即可
菜谱小贴士：
1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩；
2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；
3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。