健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 茄子2条
- 西红柿酱1瓶（可等换成3个西红柿）
- 盐适量
- 蒜6瓣
- 葱2段
- 十三香2g
- 酱油3g
- 糖3克
- 沸水适量
- 味精少许
- 水淀粉适量
菜谱做法：
-
1.将茄子洗净，嫩茄子无需去皮，如果是老一些的茄子把皮去掉，切成长条
-
2.切好的茄子条放入器皿中，加入2g左右的盐，用手翻拌均匀后静置5分钟以上至出水
-
3.将用盐腌制过的茄子攥干水分备用，葱切葱花，蒜切片
-
4.锅热后注入油，放葱花和1/3蒜片爆香后加入十三香炒出香气
-
5.把西红柿或西红柿酱放入，翻炒出茸后加入茄条，大火炒至熟软
-
6.依次加入盐、糖、酱油后淋入一些沸水，加盖焖煮5分钟
-
7.调入水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后把剩下的蒜片全部放入，再加盖一分钟至香气四溢，加少许味精即可
菜谱小贴士：
【让茄子不吃油的小方法】
1.用盐腌渍5分钟以上
2.切好的茄子条或者块放在通风的地方晾2小时以上
3.炒制的时候先放其他食材再加茄子，并淋入少许沸水（加盖焖煮）