健康功效：
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 莴笋1根
- 基围虾3两
- 蒜2头
- 姜2片
- 青线椒1个
- 红朝天椒1个
- 料酒1汤勺
- 生粉1茶勺
- 油、盐、味精各适量
菜谱做法：
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1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎
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2.坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起
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3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来
菜谱小贴士：
虾仁最后放，保持鲜嫩感