健康功效：
韭菜：温中、补肾、解毒
红椒：温中、开胃、消食
食材用料：
- 韭菜1把
- 豆渣1碗
- 红椒1/2根
- 盐适量
- 鸡精少许
菜谱做法：
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1.．韭菜摘去老根，洗净，豆渣充分沥干水分，红椒洗净、去籽
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2.．韭菜切段，红椒切片
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3.．锅烧热，放少许油，油热后倒入豆渣
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4.．小火煸炒，至豆渣呈干燥松散状，放入韭菜
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5.．翻炒至韭菜稍稍变软，加适量盐
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6.．继续翻炒一分钟左右，加入少许红椒和鸡精，翻炒均匀即可
菜谱小贴士：
1．豆渣一定要充分沥干水分，否则炒时易出水；
2．炒豆渣的油，可以比平时稍稍多放一点，以免豆渣口感较涩；
3．如果炒时水分较多，可以或稍大一些，将水尽量收干，以免影响口感。