健康功效：
米粉：富含碳水化合物
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 米粉两包
- 鸡蛋一个
- 虾仁十余粒
- 鱼蛋六个
- 姜末适量
- 青葱碎适量
- 豆芽菜适量
- 叻沙香料酱一袋（60克）
- 椰浆粉50克
菜谱做法：
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1.准备好所需原料
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2.用温水冲调椰浆粉
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3.倒入温水后用叉子不停的搅拌，让椰浆粉与水充分融合
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4.锅中放油，放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟
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5.加入虾仁继续翻炒一分钟
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6.倒入椰浆和水
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7.放入鱼蛋，大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟
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8.这个时候我们来处理米粉
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9.水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用
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10.将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上，让上鸡蛋和煮熟的豆芽，再点缀一些青葱就可以享用这道新加坡美味了
菜谱小贴士：
低碳环保煮鸡蛋法：
1.将鸡蛋的外壳洗干净，放到冷水中。
2.把火打开，水开后就关上火，盖着锅盖焖十分钟，这个阶段切勿打开盖子。
3.时间到了，就将煮好的鸡蛋捞出，放到凉水下冲一下，不烫手了就可以剥皮了。
4.切开看看，鸡蛋已经完全煮熟了，如果你喜欢吃糖心的鸡蛋，可以剪短焖的时间，五分钟左右就可以了。