健康功效:
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
花椒:温中、止泻、止痛
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
- 花香藕1节
- 香菜1根
- 大蒜几瓣
- 干红辣椒少许
- 花椒少许
- 油3汤匙
- 醋4汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 香油1茶匙
菜谱做法:
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1.藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉,这样做出的藕片才更加脆嫩
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2.锅里热水,把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出,立刻过凉,之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分,把蒜碎与香菜碎放在藕片之上
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3.锅里热油,加入花椒爆香后,捞出花椒不要,加入辣椒,稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上,正好可炝出蒜的香气
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4.加醋,生抽,盐,糖,香油,拌匀,即可食用。冷藏15分钟味道更佳