健康功效：
芋头：补虚、健脾、解毒
食材用料：
- 芋头500克
- 豆沙100克
- 糖莲子适量
- 红绿丝适量
- 葡萄干适量
- 青梅适量
- 白糖a两匙
- 色拉油a两匙
- 白糖b三匙
- 热水b一杯
- 干淀粉c半匙
- 水c半匙
菜谱做法：
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1.将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿太干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料(a)拌匀
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2.取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上
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3.将调料(b)放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料(c)拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可
菜谱小贴士：
芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。
窍门是：芋头要煮烂才易于消化