奶香南瓜手抓饼
材料
小麦面粉300克,南瓜260克。
辅料
白芝麻适量,奶油适量。
调料
色拉油少许白糖适量。
做法
1、南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀。
2、再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟。
3、将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子。
4、将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮。
5、在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻。
6、将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼。
7、平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。
小诀窍
1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。
2、如果没有奶油,用普通的食用油代替也可。
3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来,以免小剂子表面发干。
欢吃的手抓饼
材料
面粉500克左右,油酥,椒盐,芝麻,食用油适量。
做法
1、先做油酥,取面粉一勺,放入不怕烫的碗中。食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀,晾凉即可使用。用温水和面,醒大概2--3小时。
2、把醒好的面团分成份,我分了四分,擀成薄薄的大片,把油酥放在上面涂抹均匀,撒上椒盐,像折叠扇子一样的叠起来。
3、然后从一头卷起,卷好后压平,用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。
4、开始烙饼了,我用电饼铛做的,用平锅也可以。上锅放油,烧热,烙饼。
5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤,这有利于分层。
6、饼烙至两面金黄就可以了,趁热撕成条。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍的关于手抓饼的做法,从文中我们知道了手抓饼怎么做,也知道了不同的手抓饼配方,当真是各不相同啊,各种材料,只要是你喜欢的,都可以加进去,而且营养丰富,受欢迎也是正常的。