食材用料：
- 蛋白液35g
- 杏仁粉20g
- 全蛋液15g
- 糖粉60g 10g
菜谱做法：
-
1.室温下软化的黄油中加入糖粉
-
2.12用打蛋器搅拌均匀
-
3.21加入蛋黄液
-
4.12用电动打蛋器快速打发至奶油糊状
-
5.21低粉中加入可可粉，搅拌均匀
-
6.低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊
-
7.加入杏仁粉
-
8.先用橡皮刮刀搅拌均匀
-
9.用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右
-
10.1用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右
-
11.2冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实
-
12.花生酱中倒入蛋白液
-
13.搅拌均匀后加入糖粉
-
14.用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料
-
15.烤好的饼皮取出，稍稍冷却
-
16.将馅料放于饼皮上
-
17.用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀
-
18.165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用
菜谱小贴士：
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。