食材用料:
- 糖1小匙
- 盐1大匙
- 料酒1大匙
菜谱做法:
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1.1淀粉和清水混合成水淀粉,鸡脯肉切成小粒,用水淀粉抓匀,腌制20分钟
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2.2甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用
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3.锅里热油,倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火,沥油盛出备用
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4.倒入甜玉米翻炒,再加些清水,滚了以后,加盐和糖,再倒入鸡丁烹入料酒,翻炒均匀即可
菜谱小贴士:
贴心小叮咛:
1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清,我省去了,只用了水淀粉,效果也很好。
2、先将鸡肉炒熟,然后盛出。接着炒配菜,快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可,这样炒出的肉质才会嫩,此方法适用于所有肉类炒菜。
3、最后一点也很关键,推荐用不粘锅,真的是不粘锅又不粘锅铲。我买的爱仕达的,正好赶上超市保销,40几块大洋搬回家了,很值。