鸡蛋豆腐，相信不少人都吃过，并且对它赞不绝口。因为鸡蛋豆腐的口感比较鲜香，而且鸡蛋豆腐的家常做法很简单，所以非常受欢迎。想知道鸡蛋豆腐的做法以及豆腐的做法大全吗?那就一起来看看吧。
鸡蛋豆腐的主要原料很容易买到，随便做一点就够一家人美美的吃一顿，下面就给你们介绍下它的做法。
方法一
材料
豆腐，鸡蛋，盐，油适量。
做法
1、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好了的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也可以随自己喜欢，我个人喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火，倒油(先用大火，等油热了(不是开了)之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火)。
7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃。
小诀窍
1、鸡蛋豆腐的量按自己喜好，喜欢鸡蛋味道重点的就多放一颗鸡蛋，一般一盒豆腐vs两枚鸡蛋。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。
3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油。
方法二
主料
豆腐400g，鸡蛋2个。