老人午餐食谱大全
老人午饭吃什么，这看似平常的小事，却关乎着老年人这一庞大群体的健康。有一句话讲得好，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。老年人身体功能逐渐退化，消化吸收能力变差，早上由于起床由于经过一夜的休息，生理功能还为完全调整好吸收自然不好，晚上由于吃太多可能会影响睡眠，因此老人的午饭就显得至关重要。午餐要好，因为起着承上启下的作用，一方面补充上午的热量消耗，另一方面还要为下午供给热能。所以，应丰富些，主食、荤菜、素菜都应该有。
午餐营养面
材料
挂面，柿子，木耳，小白菜。
做法
1.现将锅中注入水烧开后下入面条(面条要多煮一会才能熟)，面条煮熟后捞出放入冷水中，这样面条更筋道
2.然后倒掉煮面条的水，做汤鲁。将切好的番茄放入锅中翻炒，炒出些汁后放入些小白菜，泡好的木耳一起炒(这些青菜都可以依个人口味灵活搭配的，家里有什么蔬菜就放点什么)。然后放入盐，鸡精调味，喜欢吃酸的可以加些醋~
3.这时将冷却的面条用漏勺乘出放入盘中，将做好的卤汁倒入面中，一道简单的营养午餐面就做好了。
五谷杂粮米堡
材料
一锅五谷杂粮米饭，1个鸡蛋，2片培根，半碗熟毛豆，沙拉酱适量。
做法
1、焖一锅五谷杂粮饭(大米/黑米/荞麦/燕麦/高粱米/)
2、热锅下适量油，煎培根、蛋饼。
3、拿一张保鲜膜，舀一勺米饭在保鲜膜上。
4、将蛋饼、培根和毛豆都平铺上面，撒上沙拉酱。
5、再舀一勺米饭放在食材上面。如果不平整，可以用一个干净的碗倒扣上面，再拿起来米饭就平整了。
6、然后保鲜膜将米堡包起来，用手轻轻揉捏，让米饭和食材都更加有型和紧实。
7、最后撕开保鲜膜的一个口即可开吃。
老人午餐饮食原则
1、不能随便应付
儿女们上班的上班，应酬的应酬，退休在家的老人中午都吃的什么呢?许多老年人，因为子女中午上班去了，不在家吃饭，因此在吃午饭时都是随便煮点面条或白粥，简单的应付过去。这种做法是不对的，午餐是三餐中最重要的一餐，它起到承上启下的作用，弥补早餐时的消耗的热量，提供下午的能量，因此不能随便应付过去。
2、就餐心情很重要
老人午餐营养固然重要，但进餐环境和情绪可能更重要。《中国居民膳食指南》中指出，与家人和同伴一起吃午餐，不仅增加乐趣，还能增进食欲、促进消化。子女们平时工作繁忙，周末最好能陪父母一起吃顿午餐，对老人身心健康非常有益。女有时间应该多回家陪陪父母，多给他们创造一些精心准备午餐的机会。