牛肉的营养价值是相当高的，而且口感鲜嫩，常常让人回味无穷。牛肉的做法有很多，其中最受欢迎的就要数五香卤牛肉了。想知道怎样卤牛肉以及卤牛肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。
卤牛肉的主要原料就是牛肉，再加上一些调味料，做起来其实很简单，下面就给你们介绍下如何做卤牛肉。
做法一
材料
牛腩5小条，生姜1块，蒜3瓣，葱1根，八角2颗，香叶六七片，桂皮1小块，豆蔻2小颗，花椒10几粒，鲜味生抽，冰糖10几颗。
做法
1.牛腩清洗干净切成小块。
2.姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用。
3.锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用。
4.另外再取一个炖锅或砂锅，烧热之后放少许的油，再放入姜片、蒜块炒出它的香味就行。
5.加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄。
6.加入所有香料。
7.加入足量水，放入打结的小葱。
8.调入适量鲜味生抽及冰糖。
9.最后用大火把它烧开，然后再转小火煲上个2小时左右就可以把它捞出来美美的享用了。
做法二
材料
牛肉，姜片，葱，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香。
做法
1.牛肉洗净切大块。
2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，一个八角，一小片桂皮，4汤匙料酒，5汤匙生抽，1.5汤匙老抽，2汤匙白糖，一小勺十三香，两小碗水。
3.高压锅上气后关最小火40分钟。
4.出锅后，泡在卤汁里面一个晚上。
5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁，浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了，非常美味。