做法
(1)苦瓜去籽切块,川烫过后备用。
(2)将柴鱼、酱油、水放入锅中加热,一起煮成6杯份量的汤汁,约需1小时(多的可放冰箱备用)。
(3)放入苦瓜片,依序放入火锅料加热煮熟食用,最后加入海苔片。(如调味的汤底太咸可加热开水。)
(4)将沾料材料一起调均即可。
家常火锅
麻辣口味或清淡口味随即选择。还可以放心会不会影响健康。外边的料包太不可靠了哦!
材料
火锅菌锅汤底
草果半颗 ,黄芪一个,陈皮少许,甘草一粒,冰糖两片,香叶一片,姜黄一片,蛤蜊100g(高汤),香菇根部切片一大把煮开。
麻辣料
牛油加热放入郫县豆瓣酱,鲜红辣椒碎,麻椒,辣椒粉少许泡辣椒碎,高汤或水少许,酱油,蒜泥煸炒备用。
蘸料汁
1.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,(少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨)芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,芝麻碎,花生碎。
2.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,麻酱。
涮品
大虾,油麦菜,生菜,白菜,油菜,茼蒿,地瓜,冻豆腐,金针磨,香菇,平菇,羊肉,牛肉,豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。
其他配料
枸杞,大枣,洋参。
做法
1、自制虾滑:大虾去皮、去虾线,加入水搅拌机搅拌。
2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟,充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。
3、菌锅汤中放入枸杞和洋参,大枣倒入锅内。
4、蘸料汁调匀后备用。
5、各种涮品摆盘,锅底中涮自己爱吃的即可。
6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料,一锅多变。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍的关于火锅配菜大全的相关内容,从文中的做法中,我们知道了火锅配菜有哪些,也知道了家庭火锅配菜需要准备什么。如果你对配菜没有头绪的,不妨参考文中的搭配法来准备材料。