如今吃火锅，大多都是消费者喜欢吃什么就那什么，不过火锅配菜有哪些呢？今天我们就来介绍一下火锅配菜大全，看看他们是怎么配菜的？如果在家自制火锅，家庭火锅配菜又该配什么？
如果是在火锅餐厅，火锅配菜基本是不成问题的，因为都是准备好的，只要挑你喜欢吃的就可以了，而在家自制火锅就会麻烦一点，首先你要想好要吃什么配菜，然后去准备。下面我们就来看一下火锅配菜有哪些搭配法吧。
自制火锅
主料
大骨头、虾仁、墨鱼、鱼。
腌料
淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。
调料
西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒。
做法
1、首先要准备一根大骨头，用它来熬制高汤，做底汤。
2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、接着将准备好的鱼切成片状。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了，在家自己做火锅吃多好啊!
酱色火锅
材料
山苦瓜1斤，猪肉片6两，鱼片6两，虾仁6两，蛤蜊1/2斤，小黄瓜2条。
汤底材料
1杯，柴鱼2杯，酱油1杯，水10杯。
沾料
少许，淡酱油1大匙，香油少许，葱花少许。