清汤羊肉这道经典的美味不知俘获了多少人的芳心,它主要就是以羊肉为主要原料制作而成,吃起来非常鲜嫩,而且没有人人讨厌的膻味。想知道清汤羊肉的做法以及羊肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
清汤羊肉非常适合冬天食用,因为冬天吃羊肉是对身体特别好的,下面就给你们介绍几种清汤羊肉的做法。
做法一
材料
羊肉500克,大白菜500克,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克,胡椒粉少许,盐少许。
做法
1.首先就是把羊肉用清水洗干净后,把它切成小块小块的,然后焯水放在一边留着备用。
2.锅中放油,加入葱末,姜片爆香。
3.加入羊肉炒一会儿。
4.再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。
5.羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。
6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。
做法二
材料
羊肉片半斤,白萝卜1根,火腿片,姜1块,香菜1把,黄酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,葱半根,白胡椒粉两大勺。
做法
1.半砂锅水,加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片,烧开。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。
3.香菜切碎备用,水烧开后,倒入萝卜丝,中火煮两三分钟至软。
4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散,按口味加适量盐、鸡精。
5.大火煮三分钟后关火,倒入香菜、白胡椒粉即可。
小诀窍
1、胡萝卜是为了颜色好看,可以不加。
2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝,这样的丝口感偏软。
3、黄酒的量不宜太少,一是为了暖胃,二是可以更好的去羊肉膻。