本帮菜就是就是上海菜，是出名的地方小吃，本帮的意思就是本地，上海菜一般咸淡适中，美味醇香，那么大家知道本帮菜菜谱有哪些吗?本帮菜的特点是什么呢?下面小编就为大家介绍一下本帮菜菜谱大全吧。
本帮菜菜谱有哪些呢?都有哪些特点呢?下面大家就一起来看看本帮菜菜谱大全吧，希望介绍的这些大家能够喜欢。
做法一
材料
猪五花，花椒，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，盐，油。
做法
1、猪五花切块，过水去腥。
2、起油锅下花椒，然后去掉花椒，之后加葱，姜，猪五花用中火煎至表皮发金黄，加料酒，老抽，生抽，冰糖，少许盐高温翻炒。
3、加冷水用小火炖煮1小时。
4、撒葱翻炒盛出。
做法二
材料
猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。
做法
1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀，将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。
2、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。
菜品小诀窍特点
色泽油亮，口味酸甜。