健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 胡椒
- 盐
- 姜
菜谱做法:
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1.将鲜虾头去掉,去掉的虾头留在一边备用
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2.12用左手按压住虾,右手拿刀从虾背上将虾剖开
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3.21你也可以用剪刀从虾背上煎开
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4.再挑出虾线
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5.将娃娃菜洗净后切成长条
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6.121将锅烧热,加入适量的橄榄油
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7.212将姜切成丝,小葱切成段,准备好
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8.下入虾头翻炒,将虾头中红油煸炒出来
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9.煸炒出虾油后将虾头捞出,下入准备好的姜丝和小葱段白继续煸炒
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10.待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒
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11.虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒
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12.翻炒几下后加入盐和胡椒调味
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13.再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘
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14.在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡
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15.将芡汁淋在摆好的菜上
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16.美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦
菜谱小贴士:
1.鲜虾可以用刀按压剖开,也可以用剪刀,但一定要将虾线挑出;
2.炒虾头煸炒出虾油能使得味道更鲜美;
3.先煸炒调料时只放入葱白部分,后面快起锅时再加入葱绿部分,这样味道更突出;
4.炒制虾的时间不要太长,这样更能保持虾的鲜嫩和娃娃菜的脆甜;
5.娃娃菜容易出水,因此将它勾芡后的浓汁再淋在虾上味道更好。