健康功效:
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料:
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 冰糖
菜谱做法:
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1.1锅内热油,六成热时,放入五花肉煸炒
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2.2五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱切成断,姜切片
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3.翻炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油翻炒
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4.等肉吸附足了酱汁完全上色后,倒入开水,没过肉面
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5.大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱断和姜片,改小火炖1个小时
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6.放入萝卜、冰糖、盐,再盖盖炖30分钟,大火收汁,放鸡精即可出锅
菜谱小贴士:
1、除了葱姜外,不要再放其他的香料,以免抢了肉香与萝卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油,并等酱汁完全吸附。