健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 料酒适量
- 香油适量
- 糖
- 醋
菜谱做法：
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1.121淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用
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2.212香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用
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3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味
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4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散
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5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩
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6.锅烧热，锅内抹上一层油
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7.用勺子取适量蛋液倒入锅内
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8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面
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9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用
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10.将晾凉的蛋皮，切丝
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11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内
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12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用