健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 盐
- 醋
- 料酒
- 葱段
菜谱做法：
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1.猴头菇放入温水中
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2.12加入少量的食用碱
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3.21将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中
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4.1将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味
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5.2等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部
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6.至水完全变清后就可以做了
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7.排骨焯水
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8.捞出备用
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9.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段
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10.加入料酒
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11.加入少许醋炖开
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12.排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可
菜谱小贴士：
1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个我没试过，下次再做的时候我准备试试
2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味
3、这道汤适合清炖，加入点儿醋有利于骨头释放钙质