健康功效:
洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 食用油
- 姜
- 香菜梗
菜谱做法:
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1.12洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝
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2.21八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块
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3.锅里加水,加姜片后大火烧开,放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒
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4.八爪鱼捞出沥净水
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5.重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香,放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀
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6.放入洋葱丝和香菜梗
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7.快速翻炒均匀,不需要额外加盐,盛出即可
菜谱小贴士:
1.八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。
2.焯烫的时候不要太长。
3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。
4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。
5.豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。
6.洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。