大葱炒豆腐是一道以大葱和豆腐为主要原料制作而成的家常菜，闻起来比较清香，吃起来非常的滑嫩，很多人都很喜欢吃它。想知道大葱炒豆腐的家常做法以及大葱炒豆腐的做法吗？那就一起来看看吧。
无论是大葱还是豆腐，营养价值都比较丰富，所以组合在一起的它们就更是值得一尝了。
方法一
材料
豆腐，大葱，姜蒜，生抽，老抽，鸡精，盐。
做法
1.豆腐切成小方块。
2.然后把豆腐块慢慢的放入沸水中，稍微焯一下，去除豆腐上的豆腥味，否则口感会不好。
3.姜、蒜切碎，葱切段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。
5.放入面酱和剁椒煸香。
6.放入豆腐炒炒。
7.翻炒几下之后就可以在豆腐里调入一点点的生抽、老抽、鸡精，然后继续翻炒均匀就行。
8.放入大葱翻炒两下即可出锅。
方法二
材料
豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、大葱150克。
辅料
姜丝、蒜片各适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/8茶匙+1/2茶匙。
做法
1、豆腐切块，五花肉切片，大葱根儿洗净，切段，较厚的地方用刀片一下。泡发好的木耳摘成小朵。
2、平底锅倒入油，加入约1/8茶匙盐，晃匀，下入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出。
3、锅底再倒入适量的油，烧至五成热，下五花肉片，煸至肥肉透明，下姜蒜炒匀，倒入料酒和生抽，炒匀就可以了。
4、放入豆腐和木耳，翻炒2分钟。
5、最后下入大葱，调入糖，盐，翻炒1分钟即可。