锅盔是陕西传统的风味面食,制作好的锅盔外表斑黄,切口砂白,酥活适口,是一种非常便于携带的食物,那么大家知道锅盔的做法吗?锅盔怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下锅盔的做法大全吧。
锅盔是一种便于携带的食物,而且味道也比较鲜美,很多外地人到陕西都喜欢吃锅盔,下面大家就一起来看看锅盔的做法吧。
做法一
材料
面粉,红糖粉,白糖粉。
做法
2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,盖上一块让它醒一会儿。
红糖馅用这个比例:2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的话,可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油,回头直接包糖粉馅。
面团分成鸡蛋大小的团,然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样,中间厚一点,边上薄一点。
放入适量的馅,不要太多,然后像包包子一样,包成团,封口。然后用手压扁。
扑上干面粉,然后轻轻的将面饼擀平一点即可。
平底锅烧热,放入适量油保持锅底都有油,将面饼放入,轻轻移动几下,让第一面吸点油,然后翻面。
煎第二面时,换中小火,加上锅盖,煎约2-3分钟,翻面,开始煎第一面。
同样加上锅盖,小火煎约2-3分钟即可。
做法二
材料
面粉,芝麻,发酵粉,食用油,盐,十三香。
做法
1.取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团。
2.发酵好的面团,揉匀。
3.将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮,慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。