健康功效：
芹菜：除烦、平肝、清热
食材用料：
- 鱿鱼丝
- 芹菜
- 白玉菇
- 姜片
- 盐适量
菜谱做法：
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1.将淘米水放入干鱿鱼中
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2.12用这水泡上半个小时
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3.21准备好其他材料，芹菜丝和海鲜菇
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4.1水开后下入泡好的鱿鱼丝
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5.2在锅中烧开水，加入两，三片姜
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6.1烧热锅，加入适量的油
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7.2下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起
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8.先下入白玉菇翻炒
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9.翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒
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10.再加入鱿鱼丝翻炒
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11.加入适量的盐调味
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12.翻炒均匀
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13.装盘即可
菜谱小贴士：
1.鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法，也可以用水泡，但泡制时间长；
2.焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味；
3.焯鱿鱼丝的速度要快，看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起；
4.炒制时也要快，不用多炒，只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝，翻炒几下即可出锅。