健康功效：
菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 菠菜
- 鸡蛋
- 水发海参2只
- 葱姜末
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 白酒少许
菜谱做法：
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1.1鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片
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2.2菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉
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3.起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出
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4.锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅
菜谱小贴士：
1、鸡蛋中加白酒一可去腥，二可让炒出的鸡蛋更嫩些；
2、蛋液倒入锅内后快速翻炒，可使蛋片口感更嫩、更滑些。