健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
食材用料：
- 猪肝
- 蒜苗
- 红椒
- 生抽
- 生粉(淀粉)
- 白米醋
- 料酒
- 红椒干
菜谱做法：
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1.12将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净
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2.21将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋
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3.浸泡大概30分钟即可
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4.蒜苗和红椒洗净切段备用
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5.浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会
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6.锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒
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7.猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒
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8.出锅前加少许食盐调味即可
菜谱小贴士：
三招让猪肝无毒无异味
1.切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中)
2.浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味)
3.猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。)