2、加调料盐、姜汁、蛋清、生粉，调匀之后，再加一点橄榄油，腌制一会儿。
3、韭菜花在淘米水中浸泡十分钟，然后使用流水冲洗。
4、切成寸段，待用。
5、热锅冷油，将虾头放入锅中，放一片生姜，一起爆虾油。
6、等到虾油熬出来之后，将虾头取出。
7、再把虾仁倒入锅中，将虾仁两面爆得变色。
8、然后把韭菜花倒入锅中，一起煸炒。
9、加入生抽、糖，再翻炒一下，韭香味出来，即可起锅上盆。
这是一道色香味俱佳的菜肴，红红绿绿，QQ弹弹，香气四溢，美味不可多得也。
韭菜花炒虾仁做法三
用料
韭菜一把，冷冻虾仁20个左右，姜，料酒，盐，鸡精。
做法
1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。
2、姜切细丝冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味倒入虾仁大火爆炒。
3、其间再点一点儿料酒看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
小贴士
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
结语：以上就是小编为大家介绍的韭菜花炒虾仁的做法，韭菜花的做法很多，而今天我们介绍的韭菜花炒虾仁希望大家能喜欢，它不仅营养丰富，能增进食欲，男士们吃了更是有强身健体的功效，感兴趣的朋友可以试着做一下哦。