2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。
韭菜炒鸡蛋做法四
材料
韭菜，鸡蛋，盐，白糖。
做法
1、韭菜洗好切成段，滤水待用。
2、鸡蛋稍微打散(这样炒完会有白色和黄色的色彩对比)，放入少量盐；喜欢鸡蛋口感滑嫩点的放一点点水。
3、油七分热的时候，炒鸡蛋，固化即取出。
4、用剩余的油炒韭菜，开始变色软塌的时候放入盐和少量白糖，然后放入已炒好的鸡蛋，再翻炒一下就可以了。
虾皮韭菜炒鸡蛋做法五
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖。
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热。
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
韭菜炒鸡蛋做法六
材料
韭菜适量，盐适量，橄榄油1小匙，蛋清1个，鸡蛋2个。
做法
1.韭菜洗净后切成一寸长的段儿，备用。
2.鸡蛋打散(多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里)，加少许盐，在不粘锅内放1/2大勺油，油热起波纹后放入鸡蛋炒好;盛出备用。
3.锅里放1小勺油，油热后放韭菜，快炒几下，放少许盐(千万不要放太多)，韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋，再炒几下就好了。
结语：以上就是小编为大家介绍的韭菜炒鸡蛋的做法，从这些做法中，相信大家也知道了韭菜炒鸡蛋怎么做好吃，这道菜不仅做法简单，而且韭菜炒鸡蛋的功效还如此好，男士们吃了非常好。