做法
1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分，粉丝提前泡软，再煎两张蛋皮切丝备用。
2.把这三种材料搅拌一起，依次加入盐、味精、米醋、几滴香油，大功告成!
凉拌菠菜做法四
材料
肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、酱。
做法
1.将陈醋、生抽、鸡精、白糖、辣酱与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。
2.肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。
3.超过烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。
4.菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。
凉拌菠菜做法五
材料
鲜菠菜750克，精盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油各适量。
做法
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
凉拌菠菜做法六
材料
菠菜500g，朝天椒10g，盐5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g。
做法
1.菠菜去根洗净。
2.锅中水烧开，加入一小勺食盐。
3.菠菜在开水中焯烫一下捞出。
4.立即过冷水凉透，挤净水分。
5.加入所有配料拌匀即可
小诀窍
菠菜不可焯烫过度，不然就不脆了。
焯水时加一勺盐，防止菠菜变黄，保持翠绿的颜色。
结语：以上就是小编为大家介绍的菠菜的做法之一的凉拌菠菜的做法，相信大家看了文中凉拌菠菜的家常做法后对这道菜已经有了一定的认识，菠菜的这种做法，不仅营养丰富，还特别简单，在家无事的时候就可以尝试着做一下了。