食材用料:
- 蛋黄2只
- 鲜牛奶50ml
- 淡奶油100ml
- 砂糖20g
- 香草精2滴
菜谱做法:
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1.12称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热
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2.21蛋黄搅散
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3.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化
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4.快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合
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5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
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6.滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液
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7.搅拌好的布丁液,过筛入模八分满
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8.烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)
菜谱小贴士:
1.最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间,较浅或者较小的容器,就缩短烤制时间;反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
2.我这里只做了两个蛋黄的,量比较小的,本着节省能源和人力的原则,建议把方子量按比例增大。