健康功效：
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
食材用料：
- 蒜苗1小把
- 袋装泡椒豇豆（酸豇豆）60g
- 鸡心60g
- 鸡胗60g
- 姜3片
- 蒜瓣4枚
- 小米椒2个
- 海天拌饭酱（辣酱）20g
- 料酒适量
- 生抽适量
- 五香粉少许
菜谱做法：
-
1.12主要原料集合
-
2.21姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段备用
-
3.1鸡心切除脂肪，对半切开
-
4.2鸡胗横切2片，在表面划“井”，不切断
-
5.然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥
-
6.蒜苗洗净后，切2cm长度左右的段
-
7.平底锅中加入适量食用油，先将蒜苗过油煸炒至断生，然后盛出备用
-
8.平底锅中加入适量油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒
-
9.然后开大火，将鸡心，鸡胗爆炒
-
10.之后加入泡椒豇豆，继续翻炒
-
11.放入煸炒过的蒜苗
-
12.最后加入一大勺的拌饭酱，将酱料炒均匀，即可
菜谱小贴士：
1、鸡胗比较厚，在处理的时候，要横刀切薄片，然后再表面划“井”不切断，这样的操作，方便腌制入味，而且缩短爆炒的时间更容易熟。
2、此道菜，不需要额外添加盐分，腌制鸡心鸡胗的时候已经用掉料酒，生抽，泡椒豇豆带有一定的咸味，最后再加上拌饭酱，咸味足够。
3、我用的泡椒豇豆是在超市买的小包袋装的（一般放在榨菜区域），酸辣口味，非常可口，也可以用酸豇豆替代。