食材用料：
- 腩肉500克（五花肉）
- 娘酒约200克
- 花雕约100克
- 干海带一小把约60克
- 白煮蛋3个
- 料酒15毫升
- 生姜2片
- 盐约5克
菜谱做法：
-
1.腩肉切成2X3cm见方的块，用清水与料酒浸泡15分钟以上
-
2.1鸡蛋冷水下锅，煮熟
-
3.2海带结用清水浸泡开
-
4.1倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色
-
5.2沙煲底下放少量油，将姜片放入爆香
-
6.然后加入客家娘酒至肉的三分之二处
-
7.再加料酒至刚好没过肉
-
8.将煮好的鸡蛋倒入，再倒入老抽，大火煮开后转文火炖一个半小时
-
9.然后放入海带节，加适量盐再继续炖半小时即可
菜谱小贴士：
1.肥瘦相间的五花肉，吃起来不腻不涩，正适合做这道菜。
2.炖煮两个小时或以上，可消除五花肉的油腻感，口感也恰到好处，入口微溶。
3.若有鹌鹑蛋，则以之代替鸡蛋，更好。